Tiramisù ___ ricetta di zia Anna !

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 500 gr di mascarpone
• 3 uova fresche
• 3 cucchiai di zucchero
• caffè
• cacao amaro in polvere
• un pizzico di sale
• una scatola di pavesini

PROCEDIMENTO

Preparare e far raffreddare in un piatto il caffè (possibilmente in moka).

Montare i tre rossi d'uovo con i tre cucchiai di zucchero. A parte montare i tre bianchi d'uovo con il pizzico di sale.

in una zuppiera grande unire il mascarpone, i tuorli montati e mixare il tutto. unire con l'ausilio di una forchetta anche i bianchi montati.

in una teglia disporre il primo strato di PAVESINI passati nel caffè, ricoprire gli stessi con il composto di mascarpone e uova (circa un cm di composto) e spolverizzare con il cacao.

ripetere questa operazione per tre strati .

Buona degustazione