- 500 gr di mascarpone
- 3 uova fresche
- 3 cucchiai di zucchero
- caffè
- cacao amaro in polvere
- un pizzico di sale
- una scatola di pavesini
PROCEDIMENTO
Preparare e far raffreddare in un piatto il caffè (possibilmente in moka).
Montare i tre rossi d'uovo con i tre cucchiai di zucchero. A parte montare i tre bianchi d'uovo con il pizzico di sale.
in una zuppiera grande unire il mascarpone, i tuorli montati e mixare il tutto. unire con l'ausilio di una forchetta anche i bianchi montati.
in una teglia disporre il primo strato di PAVESINI passati nel caffè, ricoprire gli stessi con il composto di mascarpone e uova (circa un cm di composto) e spolverizzare con il cacao.
ripetere questa operazione per tre strati .
Buona degustazione
